彩華ラーメン 作り方

無性に実家の関西の名物ラーメン、天理ラーメンの彩華ラーメンが食べたくなり、自分で作ってみようと思いました。

その過程をブログにツラツラと書いていきます。

＜材料＞

・豚バラ　350円

・白菜1/4   120円

・ニラ　　110円

・細麺　75円

・にんにく（青森産）　195円

<出汁材料>

・濃口醤油

・豆板醤　250円

・鶏がらスープの素　350円

・水　（約600〜800cc)

＜作り方＞

１．　白菜を切ります

白菜が好きなんで多めに切りました。焼くと縮むんで、多めでもいいかと思います。

全部切ってしまって、タッパに保存しとくといいかもしれません。

２．　ニラを切ります

３〜４本ほど切りました。切る間隔はお任せです。

３．豚バラを切る

食べやすい大きさにきります。

４．ニンニクを切ります

ニンニクは皮を剥きます。そして中に入っている一個を切ります。

半分をみじん切り、半分をすりおろします。

次の日、会社という人はあまり多くしないほうがいいですねｗ

５．白菜と豚バラを炒めます

ごま油を引き、白菜、豚バラを入れ焼きます。

白菜が柔らかくなりますｗ

６．ニラを入れます

あるていど白菜と豚が焼けたら、ニラ投入です。

焼けたら、出汁を作りましょう。（中華鍋を使ってるかたはこのまま出汁を作っても可です）

７．出汁を作る

水（どんぶり一杯+蒸発分（約600cc〜））を沸騰させます。

濃口醤油　　大さじ５杯

鶏がらスープの素　大さじ５杯

豆板醤　小さじ　１杯

にんにく　

を入れて出汁を作ります。

そして麺を投入！

８.出来上がり

どんぶりに入れて完成！！

本物とはいかないものの、彩華っぽい出汁になりました。

にんにくの量が少し少なかったかと思いましたが、次の日会社なのでしょうがない( ;∀;)

関西に中々いけない方はお試しあれ！